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Jul 23, 2023

Pratos de Josh Barrie que podem fazer um: óleo de trufa qualquer coisa

Eu encontrei o auge da insinceridade, e é o óleo de trufas. Diversão em teoria

Eu encontrei o auge da insinceridade, e é o óleo de trufas. Divertido na teoria, mas desastroso na prática, não sei quando surgiu pela primeira vez, mas agora é onipresente, regado com macarrão com queijo na esperança de mascarar a inadequação. Como tantos proseccos, provavelmente é a Itália nos trollando, como a nação e seus habitantes gostam de fazer. "Mande isto para a Grã-Bretanha", dizem eles, "Gino D'Acampo pode vendê-lo nas províncias."

Para reconhecer o arco da história, devemos considerar sua inspiração: a trufa, um ingrediente saboroso e alegremente sazonal. É caro, mas exclusivamente satisfatório em cima de risoto ou massa saltitante. Aparas de trufa trazem muito conforto - um daqueles luxos valiosos, como gastar muito com a loção pós-barba Penhaligon, mas usá-la apenas em ocasiões especiais.

Em contraste, o óleo de trufas é irritante: três borrifadas descaradas de Armani Emporio diário enchendo narinas cansadas no metrô. A maioria dos óleos de trufas, como todos provavelmente já sabem, não contém trufas, apenas aromas sintéticos. Do que eles são feitos ninguém sabe. Eles são para quando os chefs ficam sem ideias, uma tentativa barata de trazer pensamentos nostálgicos de um fim de semana na Costa Amalfitana. E embora existam variedades angelicais que hospedam pedaços reais de trufas, a maioria são fingidas. Um Kia Stinger estacionado nos subúrbios, tentando desesperadamente ser um BMW.

Nas batatas fritas, é discordante, uma libertação quase tóxica do que de outra forma seria um acompanhamento simples e seguro. Adicione o parmesão e você também pode remover as batatas completamente. Em batatas fritas? Outro lanche desarmônico. Pegue suas Torres trufadas (trufa real, 0,09 por cento) - não é bom para muito, mas vá ao seu Odeon local para estragar as noites de todos com uma lufada penetrante de artificialidade.

Embora existam variedades angelicais que hospedam pedaços reais de trufas, a maioria são fingidas. Um Kia Stinger estacionado nos subúrbios, tentando desesperadamente ser um BMW.

O óleo de trufas é mais um exemplo de como as pessoas na Grã-Bretanha simplesmente não conseguem se acalmar. Mesmo um dedal distrai do trabalho duro; os cozinheiros de linha provavelmente passam horas cortando cebolas, aipo e cenouras para construir a base estimada para um ragu relativamente agradável, apenas para algum chef executivo em uma cadeia mediana de brasseries jogar descuidadamente óleo de trufa sobre tudo. O prato ficará ao lado de fritti de abobrinha e focaccia de ontem. Serão doze libras.

É uma tentativa afetada de elevar. Mas também é o Sr. Blobby do mundo da comida, aparecendo sem ser convidado de algum porão dos anos 90 na BBC: você tem um segmento marcado onde pode haver um momento de nuance, e nele explode, ruinosamente.

Correntes, é claro que precisam de uma muleta ou duas, mas eu chegaria ao ponto de supor que parte do motivo pelo qual o terreno do centro da rua está desmoronando se deve a elementos como óleo de trufa. É a nova roupagem do imperador para o drama à base de risoto, e deve ser eliminada. Gino D'Acampo tem muito a responder.