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DESCRIÇÃO

Informação básica

Descrição do produto

Visão principal do produto
☆Pó de sorbitol / Solução de sorbitol 70% ☆Manitol / Eritritol / Xilitol ☆Dextrose anidra / Dextrose monohidratada ☆Xarope de milho com alto teor de frutose F42/F55 ☆Xarope de glicose 75%/82% ☆ Sorbat de potássio

Nome do produto: Solução de sorbitol 70%

O sorbitol é um álcool de açúcar, que é um carboidrato pouco digerível que ocorre naturalmente nas frutas ou é produzido semi-artificialmente e adicionado como adoçante de baixa caloria a vários alimentos comerciais.

O sorbitol é quimicamente semelhante à frutose e ao manitol. Outros nomes para o sorbitol: sorbit, glucitol.

Informações Nutricionais:
* Calorias por grama = 2,6* Índice glicêmico (IG) = 9* Doçura, em relação à sacarose = 60%* Caranguejos líquidos = zero

Alimentos ricos em sorbitol* O sorbitol ocorre naturalmente em quantidades significativas em uvas, ameixas, cerejas, pêssegos, maçãs, peras e damascos e em sucos de frutas relacionados.* O sorbitol pode ser produzido semi-artificialmente a partir de xarope de glicose, que pode ser derivado do trigo, amido de batata ou de mandioca, e usado como adoçante de baixa caloria, umectante, agente de volume, texturizador ou substituto de gordura em confeitaria, doces, assados, geleias para diabéticos, barras nutricionais, coco ralado, goma de mascar, chocolate, refrigerantes diet, surimi ou salsichas cozidas* Na União Europeia, o sorbitol é rotulado como E número E420

Formulários:

Adoçante O sorbitol é um substituto do açúcar e, quando usado em alimentos, tem o número INS e o número E 420. O sorbitol é cerca de 60% mais doce que a sacarose (açúcar de mesa). O sorbitol é conhecido como adoçante nutritivo porque fornece energia dietética. É frequentemente usado em alimentos dietéticos (incluindo bebidas dietéticas e sorvetes), balas, xaropes para tosse e gomas de mascar sem açúcar. A maioria das bactérias é incapaz de usar o sorbitol como energia, mas pode ser lentamente fermentado na boca por streptococcus mutans, uma espécie de bactéria que causa cárie dentária, ao contrário de muitos outros álcoois de açúcar, como isomalte e xilitol, que são considerados não acidogênicos Também ocorre naturalmente em muitas frutas de caroço e bagas de árvores do gênero Sorbus.Cuidados com a saúde, alimentos e usos cosméticos O sorbitol costuma ser usado em cosméticos modernos como umectante e espessante. Também é usado em enxaguatórios bucais e cremes dentais. Alguns géis transparentes podem ser feitos apenas com sorbitol, devido ao seu alto índice de refração. Além de seu uso como substituto do açúcar em alimentos com baixo teor de açúcar, o sorbitol também é usado como umectante em biscoitos e alimentos de baixa umidade, como manteiga de amendoim e conservas de frutas . Na panificação, também é valioso porque atua como plastificante e retarda o processo de endurecimento.