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Dec 24, 2023

Nutrição de brotos de feijão: benefícios, nutrientes e riscos

Os brotos de feijão são um superalimento. Repleto de vitaminas essenciais, minerais e

Os brotos de feijão são um superalimento. Repleto de vitaminas, minerais e antioxidantes essenciais, esses brotos tenros podem reduzir o colesterol, apoiar a saúde e até mesmo dar uma chance ao câncer. Adicione-os a saladas, sanduíches, sopas e refogados para desfrutar de sua crocância crocante e fresca.

Os brotos de feijão são os brotos comestíveis de vários tipos de feijão. Eles vêm em todas as formas e tamanhos - de feijão mungo a lentilhas e muito mais.

Eles são um alimento rico em nutrientes e de baixa caloria que pode ser adicionado a muitos pratos. Eles também são embalados com fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, e são uma ótima opção se você deseja dar um impulso à sua dieta.

Continue lendo para saber mais sobre a nutrição do broto de feijão e os benefícios para a saúde, e por que você deve incorporá-los em suas refeições.

Brotos de feijão são, er, feijões que brotaram! Sim, eles são os brotos brancos doces e macios que saem do feijão ou de outras leguminosas quando são embebidos em água e recebem alguns dias para germinar.

Você mesmo pode prepará-los em casa ou encontrá-los frescos na maioria dos supermercados - basta procurar os caules longos e finos com pequenos botões brancos nas pontas.

Existem todos os tipos de brotos de feijão, cada um com suas próprias vantagens nutricionais, mas algumas das variedades mais comuns incluem:

Eles não são apenas deliciosos, mas os brotos de feijão são saudáveis. Eles são carregados com vitaminas e minerais. Além disso, eles são uma ótima fonte de proteínas e fibras vegetais. E se isso não for suficiente para convencê-lo a começar a polvilhá-los em tudo, os brotos de feijão também são incrivelmente baixos em calorias.

Vamos dar uma olhada no valor nutricional de 100 gramas (g) de brotos de feijão mungo.

Além de ser um alimento de baixa caloria e rico em nutrientes, repleto de vitaminas e minerais, o broto de feijão oferece uma série de outros benefícios à saúde.

O colesterol é um tipo de gordura que se encontra no sangue. Embora você precise de algum colesterol para o seu corpo funcionar adequadamente, muito colesterol pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Mas não se preocupe, os brotos de feijão podem ajudar.

Um estudo de 2015 descobriu que consumir brotos de lentilha pode reduzir o colesterol ruim e aumentar o colesterol bom em pessoas com diabetes tipo 2.

Os brotos de feijão mungo contêm compostos bioativos, como polifenóis, polissacarídeos e peptídeos que podem ajudar a prevenir o câncer.

Estudos de laboratório em células mostram que as guloseimas encontradas no feijão mungo podem retardar o crescimento de certas células cancerígenas, incluindo câncer de mama, ovário, próstata e sistema digestivo.

Estudos preliminares mostram que os brotos de feijão mungo contêm poderosos antioxidantes que podem interromper a inflamação.

A inflamação crônica é um fator chave em muitas doenças, incluindo doenças cardíacas, câncer e artrite. Portanto, mantê-lo baixo é bom para sua saúde.

A germinação do feijão aumenta seu teor de ácido sinápico. Este ácido tem vários superpoderes de suporte à saúde, incluindo melhor controle do açúcar no sangue.

Estudos em animais descobriram que o ácido sinápico ajuda a diminuir os níveis elevados de açúcar no sangue e combate a resistência à insulina em ratos com diabetes. Sim, isso é uma coisa!

Os brotos de feijão estão cheios de fibras dietéticas insolúveis. A fibra insolúvel age como uma vassoura, removendo resíduos e toxinas do intestino para manter seu sistema digestivo funcionando sem problemas.

Você precisa de muita fibra insolúvel para manter seu intestino saudável e ajudá-lo a se manter regular. Então, se você está se sentindo um pouco para trás, adicionar brotos de feijão à sua dieta pode ser a coisa certa para fazer as coisas funcionarem novamente.

Os brotos de feijão são tão fáceis de preparar! Tudo o que você precisa fazer é dar uma boa lavada e pronto. Você pode então polvilhar esses bad boys crus em qualquer prato. Sim, sanduíches, saladas, sopas e batatas fritas são um jogo justo para brotos de feijão.

Se preferir, você pode cozinhar seus brotos de feijão. Apenas frite rapidamente em um pouco de óleo de gergelim e alho por alguns minutos. Ou, se preferir, cozinhe-os no vapor até ficarem macios e polvilhe-os com um pouco de sal ou molho de soja. Em seguida, adicione-os ao seu caril favorito, arroz frito, tigelas de quinoa ou hambúrgueres. Eles adicionam textura e mastigabilidade. As possibilidades são infinitas!